Bayrampaşa Enginarı Özellikleri Nelerdir?
- Özelliği bakımından Sakız Enginarı’na göre oldukça farklıdır.
- İri top şeklinde sıkı ve ağırdır. (150-250 gram.) Geçci bir çeşittir.
- Mayıs ve haziran aylarında olgunlaşır.
- Taze tüketimin yanında konservelik olarak da uygundur.
- Enginar mor çiçekli çok yıllık bir bitkidir. Marmara bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir çeşittir.
- Genellikle İstanbul ve Bursa yöresinde sofralık ve konservelik olarak değerlendirilir. Yaprakları yerli enginar çeşidinde olduğu gibi yırtmaçlı ve parçalıdır.
- Sebze olarak değerlendirilen başların çiçek tablası kalın ve etli olması nedeniyle konserve sanayine daha uygundur.
- Geç hasat olgunluğuna gelmesi taze tüketim oranını azaltmaktadır.
- Bayrampaşa Enginarı Toprak ve İklim Koşulları Nelerdir?
Bayrampaşa Enginarı Bakımı Nasıl Yapılır?
Mayıs ve haziran aylarında olgunlaşan ve taze tüketiminin yanı sıra konservelik olarak da kullanılan Bayrampaşa Enginarı, sebze olarak değerlendirilen başların çiçek tablası kalın ve etli olması nedeniyle konserve sanayine daha uygundur. Geç hasat olgunluğuna gelmesiyle birlikte taze tüketim oranının da azalmasına sebep olan Bayrampaşa Enginarı için uygun toprak ve iklim koşulları sağlandığında verimli bir gelişim süreci gösterir. Enginar bitkisinin ürünlerinden en iyi sonuçları alabilmek için bulutlu ve serin dönemler tercih edilmelidir.
